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Albondigas en salsaAlbondigas en salsa   


IngredientesIngredientes  
  • 400 g. carna de ternera picada
  • 100 g tocino picado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento asado y pelado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan
  • leche
  • perejil
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • pimentón
  • 100 g harina
  • 1/2 dl. vino blanco


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Hits:1095
Puntuación:4,50 (2 Votos)
Fecha creación:21.may.2007
Autor:administrador
InstruccionesInstrucciones  En un bol, amasar la carne de ternera y el tocino, junto con el ajo y perejil picados; incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir el huevo fresco; salpimentar, trabajar bien y dejar descansar unos 20 minutos. Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas, retirarlas y disponerlas en una cazuela de barro. En el mismo aceite, rehogar la cebolla cortada fina y , cuando empiece a tomar color, espolvorear con 1 cucharadita de harina y un poco de pimentón. Bañar con el vino blanco y 2 dl de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar unos hervores. Verter esta salsa sobre las albóndigas. Dejar cocer lentamente, removiendo a menudo la cazuela. Cuando las albóndigas estén en su punto, rectificar de sal y pimienta. Añadir el pimiento cortado en tiras y retirar el laurel. Servir en la misma cazuela.

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