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Espaguetis a la carbonaraEspaguetis a la carbonara   


IngredientesIngredientes  
  • 400 g Espaguetis
  • 100g panceta de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 50g queso parmesano rallado
  • 1 dl vino blanco
  • pimienta
  • sal


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Hits:798
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  El principal aporte a la nutrición es el aporte de hidratos de carbono y algo de proteína, sobre todo si va acompañada de carne, queso o algo de grasa cuando es cocinada con un poco de aceite. Las pastas también aportan algunas vitaminas del grupo B, sobre todo las pastas de colores que, aparte del aspecto estético, mejoran este aspecto porque para dar el color se utilizan hortalizas tales como espinacas (verde) o tomate (rojo o naranja). Si no se añade nada, la pasta queda de color crudo (ligeramente amarillento).
InstruccionesInstrucciones  Cortar la panceta en cuadraditos. Calentar el aceite en una sartén y dorar la panceta, añadir el vino y dejar evaporar. Por otro lado separamos las claras de las yemas. Batimos a punto de nieve y añadimos las yemas batidas, el queso parmesano y un poco de pimienta molida. En una olla, calentamos el agua con 3 cucharadas de sal, cuando empiece a hervir añadir los espaguetis. Cocer durante unos 10 minutos, escurrirlos y añadirlos a la sartén de la panceta. Mover a fuego lento.
NotasNotas  Al servir los espaguetis es aconsejable, servirlos en una fuente bien caliente y acompañados de una salsa.

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