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Abadejo a las hierbas aromáticas |
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escrito por Administrator
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viernes, 07 de diciembre de 2007 |
  Ingredientes - 800 g abajedo
- 2 cucharadas hierbas aromáticas
- 2 hojas laurel
- 1 dl vino blanco seco
- 150 g champiñones
- 1 cebolla
- 3 cucharada aceite de oliva
- 1 l agua
- 2 cucharadas pan rallado
- 10 g sal gorda
- sal
| | Dificultad: | Media | | Vegetariana: | No | | Nº de comensales: | 4 | | Tiempo de preparación: | 1 (minutos) | | Hits: | 19 | | Puntuación: | Nº de votos | | Fecha creación: | 23.may.2007 | | Autor: | administrador |
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 Instrucciones Ponga en la besuguera el litro de agua con sal gorda, cueza 5 minutos y deje que se enfrie. Limpie, vacie y lave el albadejo e introdúzcalo en la besuguera con el agua salada. Ponga el recipiente al fuego y deje que cueza lentamente unos 15 minutos. Cuando el pescado esté cocido, escúrralo y deje que se enfrie. Mientras tanto, limpie los champiñones y piquelos no demasiado finos; retire las espinas y la piel del abadejo y córtelos en trozos del mismo tamaño. Unte un poco de aceite en la fuente refractaria, coloque sobre el fondo la mitad de las hierbas aromáticas, de los champiñones y de la cebolla finamente picada, las dos hojas de laurel y coloque encima los trozos de albadejo. Vierta en la fuente refractaria el vino, añada el resto de las hierbas, los champiñones y la cebolla; espolvoree con el pan rallado y una pizca de sal, riegue con el aceite restante e introdúzcalo en el horno a 200ºC dejando que se gratine durante unos 15 minutos o hasta que el pan rallado este bien dorado | | |
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