Nueva York, 24 nov (EFE).- El superhéroe saludable Sportacus , personaje de la exitosa serie animada Lazy Town, protagonizará una campaña contra la obesidad infantil de los hispanos residentes en Estados Unidos a partir de 2009.
Grabaremos con niños hispanos de diferentes ciudades, haremos programas educativos en las escuelas, una maratón, y traeremos la obra de teatro inspirada en la serie en español, todo ello durante 2009 y 2010 , dijo hoy a Efe Magnús Scheving (Reykjavik, 1940), el atleta y empresario islandés que da vida a Sportacus .
Scheving, que desde 1991 promociona un concepto de vida sana y activa entre los niños, precisó que el proyecto no está precisado por completo porque faltan contratos por firmar .
La campaña es parte de un proyecto más amplio que pretende llevar la filosofía de Lazy Town a todo Estados Unidos, pero habrá planes específicos para los niños hispanos, que representan la quinta parte de la población infantil de este país, porque son el grupo más afectado por la obesidad infantil.
El programa de televisión infantil Lazy Town pretende concienciar a los niños de los beneficios de la actividad física y la buena alimentación a través de Sportacus , un personaje atlético que les incentiva a comer frutas y a llevar una vida activa.
Según un estudio realizado a principios de este año por pediatras del Centro Infantil Johns Hopkins, los niños latinos tienen el índice de obesidad más alto entre de todos los grupos étnicos del país, y el 40 por ciento de los niños hispanos de entre 6 y 11 años sufren de sobrepeso.
Ricardo Ros, psicólogo: "Es muy importante que los especialistas en dietética y nutrición conozcan técnicas psicológicas para ayudar a sus pacientes."
Un 80% de personas con sobrepeso inicia todos los años alguna dieta, y sólo un 20% busca orientación médica. De los que hacen dieta por su cuenta, más del 90% abandona y se produce una «reganancia» de peso. El 20% que acuden a consulta continúan el tratamiento sólo mientras les proporcione resultados, según la SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad). Sin embargo, el 90% de las personas que entienden el sobrepeso también como algo emocional y reciben apoyo psicológico, tiene éxito en el cumplimiento y mantenimiento de la dieta.
Hasta ahora muchas personas enfocaban la dieta como un sacrificio obligatorio para no enfermar, algo físico que les restringía alimentos y buenos ratos alrededor de una mesa. "Lo que hay que entender es que muchas veces establecemos un vínculo emocional con determinados alimentos o con la comida en general, recurriendo a ellos para tapar emociones negativas como la soledad o la tristeza", explica el psicólogo Ricardo Ros. "Por ello es muy importante que los especialistas en dietética y nutrición conozcan técnicas psicológicas para ayudar a sus pacientes. De esta manera les ayudarán a distinguir el hambre de otras emociones, encontrarán las resistencias personales de cada paciente a la hora de cumplir la dieta y podrán concretar mejor los objetivos y apoyarles efectivamente en su realización."
Es imprescindible hacer entender a la persona que realiza una dieta, que ni la comida ni la dieta pueden suplir carencias personales: "Hay que tener en cuenta que la dieta no soluciona nuestros problemas. Que adelgacemos no va a lograr que nos sintamos menos solos. Estar más sanos no alejará la tristeza de una pérdida. Estos problemas que solemos tapar comiendo, son los primeros que hay que solucionar antes de empezar a realizar la dieta", recalca el psicólogo Ricardo Ros.
Cada vez a más dietistas, nutricionistas y endocrinos les interesa lo que la psicología puede aportarles para aprender a guiar a sus pacientes o como apoyo en su consulta. Por su parte, son ya muchos los psicólogos que atienden en su consulta a personas con importantes depresiones por no lograr cumplir la dieta. Estos hechos no hacen más que resaltar la importancia de una sinergia entre dichas especialidades para combatir la que se ha llamado la epidemia del siglo XXI: la obesidad.
El Tribunal Supremo de Canadá sentenció que las líneas aéreas canadienses tendrán que ofrecer una plaza adicional gratuita a pasajeros con discapacidad y a personas con obesidad si no tienen espacio suficiente en un asiento ordinario.
A principios de 2008, la Comisión de Transporte Aéreo de Canadá (CTA), determinó la normativa "Una persona, un billete", con el fin de que los viajeros con discapacidad que necesiten un acompañante, o las personas con obesidad que precisen más espacio, puedan disponer de un asiento adicional gratis.
Esta normativa, que entrará en vigencia en enero de 2009, enfureció a las compañías aéreas canadienses, que en mayo apelaron ante el Tribunal Federal de Canadá, que falló en contra, y ahora ante el Tribunal Supremo de Canadá, que también rechazó su reclamo.
A partir de ahora habrá que tener más cuidado a la hora de hacer dietas y querer perder peso porque pueden adelgazarte hasta los "huesos".Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, los adultos mayores obesos que bajan de peso suelen perder también masa ósea, aun cuando hacen ejercicio con regularidad.
Aun así, se desconoce la importancia de la pérdida de masa ósea, incluido si eleva el riesgo de osteoporosis, indicaron los autores del estudio. Una explicación podría ser que los adultos obesos, incluidos los del estudio, tengan una gran masa ósea, explicó el autor principal, el doctor Dennis T. Villareal, profesor asociado de Medicina en la Universidad de Washington en St. Louis.
Sólo el 6% de los menores practica una dieta alimenticia que puede calificarse como 'muy buena' lo que refleja según los expertos que los niños 'no saben comer'. Según se desprende del estudio realizado por un equipo investigador de la Universidad Complutense de Madrid, hasta un 80 por ciento de los escolares presenta hábitos alimenticios 'mejorables', y llegan al 13 por ciento los que practican una diete 'inadecuada'.
El estudio, coordinado por las catedráticas en Nutrición Ana María Requejo y Rosa María Ortega, fue realizado sobre una muestra de 520 escolares de entre 8 y 12 años, y revela que este grupo de población presenta ingestas insuficientes de determinados nutrientes como la vitamina D, el yodo y el zinc. El documento también constata que el consumo de ciertos alimentos como los cereales, las legumbres y las verduras, no alcanza 'media ideal', mientras que en el caso de las carnes y los precocinados, su ingesta es superior a los niveles recomendados.
Por sexos, los varones consumen más cantidad de cereales, carne y precocinados mientras que las mujeres destacan por una menor ingesta de cereales y lácteos. Significativos resultan los escasos niveles que entre las féminas registran el hierro y calcio, con porcentajes inferiores a los recomendados en un 50,6% y un 56,2% de los casos, respectivamente. De todos modos, en líneas generales, son los varones los que siguen las dietas de peor calidad.
MUCHAS PROTEINAS Y GRASAS Y POCOS HIDRATOS
Por otro lado, el perfil calórico muestra un elevado consumo de energía procedente de proteínas y lípidos, en detrimento de los hidratos de carbono. En el caso de las proteínas, se doblan las cantidades recomendadas. El perfil lipídico también alcanza niveles 'desequilibrados', con un consumo de ácido grasos saturados (AGS) dos veces superior al recomendado.
Que el amaranto haya sido tan importante en la dieta de los Aztecas y otras civilizaciones del Nuevo Mundo, hace que el estudio de este cultivo sea algo extraordinario y prometedor. No obstante, es uno más de los muchos cultivos alimenticios subutilizados en América Central y del Sur.
Al igual que la quínoa, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System: la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y, al mismo tiempo, genera alimentos, oxígeno y agua para los astronautas). El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis. El propulsor de este hecho fue el Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano.
El grano de amaranto posee aproximadamente un 16% de proteína, un porcentaje un poco más alto que el de los cereales tradicionales: el maíz 9,33%; el arroz 8,77% y el trigo 14,84%. Sin embargo, su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma con un excelente balance de aminoácidos. Tiene un contenido importante de lisina, aminoácido esencial en la alimentación humana, que comúnmente es más limitante en otros cereales. Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales, también estos pequeños granos son ricos en lisina 16,6%, aminoácido esencial que se encuentra en la leche en proporción de 16,5%. Junto a otros aminoácidos este grano es comparable en valor nutricional con la leche, lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y amamantamiento.
Según la FAO y la OMS, sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto posee 75, la leche vacuna 72, la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44. Además, la digestibilidad de su grano es del 93%. Cuando se realizan mezclas de harina de amaranto con harina de maíz, la combinación resulta excelente, llegando a índices cercanos del 100, porque el aminoácido que es deficiente en uno abunda en el otro. A su vez, el grano de amaranto no posee gluten, por lo que es un alimento apto para celíacos.
Tonalín es la marca comercial, el nombre bajo el que se comercializa este producto. Recientemente se han empezado a vender yogures, leche y hasta zumos con Tonalín, asegurando el adelgazamiento si se toman estos productos de forma continuada durante un cierto periodo de tiempo ( tres meses).
Este caso me recuerda al de los huevos con Omega 3, o las leches con Omega 3. ¿Qué quiero decir con esto? Que se repite el mismo esquema: un producto alimenticio enriquecido con determinadas sustancias al que se le atribuyen una serie de ventajas y de beneficios para la salud, todo ello presentado con un lenguaje pseudomédico a la sociedad, que se ve envuelta en términos de salud, de Medicina, de bienestar, explicando someramente qué es el producto “enriquecedor” sin que el consumidor entienda del todo qué es, cómo funciona y qué propiedades tiene, tan sólo se queda con la cantinela de que es bueno, le va a ayudar a adelgazar, bajar sus cifras de colesterol y otra serie de cosas. Analicemos detenidamente este producto:
1. El ácido linoleico conjugado es un ácido graso esencial que ha sido modificado para dotarle de las propiedades que se publicitan. Un ácido graso esencial es una sustancia necesaria para el organismo que los humanos no somos capaces de sintetizar, con lo que tenemos que obtenerlo a través de los alimentos que consumimos. El ácido linoleico conjugado se encuentra de forma natural en los rumiantes, que sí son capaces de transformar el ácido linoleico en ácido linoleico conjugado gracias a las bacterias que tienen en su estómago.
2. El ácido linoleico conjugado lo podemos conseguir tomando leches y productos derivados. En una dieta normal y completa tomamos la cantidad necesaria para cubrir nuestras necesidades básicas
3. En la publicidad se incide en sus propiedades anticancerígenas, prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes, así como el deseado adelgazamiento. La realidad es que si rastreamos en busca y captura de algún artículo científico independiente que no haya sido financiado por ninguna compañía relacionada con ese producto no encontramos ninguna evidencia de que esto sea así, ni siquiera se ha conseguido demostrar que adelgace o ayude a adelgazar.
4. En el caso de los alimentos enriquecidos, se da la paradoja que hemos señalado muchas veces Shora y yo en algunos artículos y comentarios: la cantidad de grasas que contienen los productos enriquecidos son superiores a las que teóricamente perderíamos consumiendo esos productos con esas sustancias adelgazante, de manera que el efecto neto es nulo. Al hacer el cálculo de la cantidad diaria que tendríamos que tomar de ese producto para que nuestro cuerpo tenga las cantidades mínimas diarias de ácido linoleico conjugado, nos encontramos con cifras disparatadas y absurdas, como es el caso de las leches con omega 3, que para conseguir sus beneficios había que consumir entre 1 y 6 litros de leche diarios aproximadamente. “Casi ná”.
Al igual que la dieta mediterránea, la alimentación básica de Japón, se compone de alimentos muy saludables que son responsables de las bajas tasas de sobrepeso, obesidad y otras patologías de sus habitantes.
Asimismo, los japoneses forman parte de grupos más longevos del mundo y ésto se atribuye, fundamentalmente a su alimentación.
La cocina japonesa consigue una dieta sana y equilibrada debido a que incluye como su base arroz, pescado, algas, verduras y derivados de la soja.
Se caracteriza por incluir una gran variedad de alimentos que pueden llegar a los 30 de diferente tipo en un sólo día, pero se consumen combinados en sus platos y en pequeñas proporciones.
Las calorías de la dieta japonesa no supera las 2300 calorías por día en los hombres y entre las mujeres llega a las 1950.
El 63% de dichas calorías son representadas por los carbohidratos, mientras que las proteínas constituyen el 12% y las grasas el 25% del aporte energético total.
Los productos usados habitualmente para la cocina japonesa, como son las algas, el té verde, verduras y derivados de la soja son fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.
Esta composición que se extiende a la alimentación japonesa aporta también, grasas insaturadas y fitoesteroles que protegen al corazón y los vasos sanguíneos de nuestro organismo.
La dieta japonesa sin duda puede ser una guía para nosotros que contribuye al descenso de los índices de sobrepeso, obesidad y demás enfermedades metabólicas que incrementan el riesgo cardiovascular.
Para semejar nuestra dieta un poco más a la japonesa y ganar en salud deberíamos empezar por consumir más pescado, verduras, arroz y productos de origen vegetal como el tofú u otros alimentos a base de soja.
Los médicos nutricionistas aseguran que aportan nutrientes beneficiosos para la salud. Además se encuentran fácilmente
El médico nutricionista y escritor Jonny Bowden elaboró varias listas de alimentos saludables que la gente debería comer.
El autor del libro los 150 alimentos más sanos en el mundo elaboró su lista de alimentos que se pueden encontrar fácilmente pero que no siempre están incluidos en las dietas.
Para comenzar destaca a la remolacha por ser una fuente de folato y pigmentos rojos naturales con propiedades antitumorales. Aconseja comerla: fresca, cruda y rayada en ensalada porque al cocinarla pierde su poder antioxidante.
Destaca también al repollo y afirma que posee una gran cantidad de nutrientes, como el sulforafano, que es una sustancia química que activa las enzimas que actúan contra el cáncer. Habrá que comerlo: cortado en ensalada al estilo asiático o como un componente crocante en las hamburguesas y los sándwiches.
Le sigue la acelga que posee una gran cantidad de carotenoides, que protegen del envejecimiento visual y deberá comerse cortada y condimentada con aceite de oliva.
También debe haber en la dieta algo de canela que ayuda a controlar el azúcar en sangre y el colesterol, jugo de granadas ya que baja la presión y aporta antioxidantes, las ciruelas secas que poseen una gran cantidad de antioxidantes y las semillas de zapallo o calabaza que son la parte más nutritiva y contienen magnesio; el consumo de este mineral está asociado a una reducción del riesgo de muerte temprana.
Los edulcorantes, colorantes , antioxidantes, agentes emulsionantes y gelificantes o los gases de envasado ya no se podrán añadir en los alimentos infantiles.
El pleno del Parlamento Europeo ha aprobado una nueva legislación para la autorización de aditivos , incluidos los que están en el mercado, que introduce un listado de sustancias permitidas y sus niveles máximos en los alimentos. Este listado prohíbe el uso de edulcorantes y colorantes en los alimentos para niños y bebés.
WASHINGTON (Reuters) - El tratamiento para la fertilidad más novedoso sería una dieta, señaló un grupo de investigadores después de descubrir que los hombres obesos tienen espermatozoides menos normales y generan menos semen.
Los hallazgos de su estudio, presentados en una reunión de la Sociedad Europea de Reproducción Humana y Embriología en Barcelona, España, se suman a la investigación reciente que demuestra que las mujeres obesas son más propensas a la infertilidad.
Inicio 
