Reducir las grasas de la dieta es una buena manera de perder peso y mejorar los niveles de colesterol en la sangre, pero hay otras dos opciones que son aún mejores: la dieta mediterránea y las dietas bajas en carbohidratos. Así lo demuestra un amplio estudio que ha analizado a 322 voluntarios con sobrepeso a lo largo de dos años.

El estudio, que se presenta hoy en The New England Journal of Medicine,una de las revistas de medicina más importantes del mundo, concluye que las tres dietas analizadas consiguen rápidas pérdidas de peso en el primer medio año. El sexto mes es un periodo crítico porque la mayoría de las personas dejan de perder peso, por lo que pueden desanimarse y abandonar la dieta. Si la abandonan, volverán a ganar los kilos perdidos. Si la mantienen, pueden estabilizarse en un peso alrededor de un 5% más bajo que el que tenían al principio.

Entre las tres dietas analizadas, la que restringe los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la pasta, el arroz y las patatas es la que permite perder peso más rápido al principio. Pero la mediterránea, que reduce peso algo más lentamente, es igual de eficaz a largo plazo.

La dieta mediterránea se revela especialmente aconsejable para personas diabéticas, ya que es con diferencia la que más consigue mejorar los niveles de glucosa en la sangre.

"Las tres dietas que hemos analizado son buenas y saludables para cualquier persona con sobrepeso, pero las tres no son igual de buenas para todo el mundo", ha declarado a La Vanguardia Iris Shai, investigadora de la Universidad Ben Gurion del Negev (Israel) y primera autora del estudio. "Nuestros resultados indican que las dietas serán más eficaces si se adaptan a las preferencias dietéticas y a las necesidades metabólicas de cada persona". Por ejemplo, explica Shai, para aquellas personas a las que les cuesta seguir dietas en las que se restringen las calorías, "una alternativa adecuada puede ser una dieta baja en carbohidratos pero que no restrinja las calorías" como la dieta Atkins.

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