Se trata de un indiscutible tesoro patrimonial pero, como todo diamante, hay que pulirlo para que brille con fuerza. Potenciar la dieta mediterránea en los restaurantes catalanes y ofrecer a los comensales diarios un menú saludable a un precio adaptado a su bolsillo es el principal objetivo del proyecto Alimentació Mediterrània (AMED). La iniciativa, diseñada por el Departament de Salut, ha sido probada durante un año en la ciudad de Granollers (Vallès Oriental). El buen recibimiento y la implicación de 14 establecimientos ha motivado la extensión del proyecto a la capital catalana.
"Se trata de dar un valor añadido a aspectos de la cotidianidad que si no los destacáramos estarían amenazados", afirmó ayer el director general de Salut Pública, Antoni Plasència, durante la presentación del proyecto AMED en Barcelona. Plasència advirtió de que la sociedad sufre "un problema de salud importante" y que la obesidad aumenta por los cambios de estilo de vida.

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