Las últimas investigaciones científicas revelan el papel trascendente de la vitamina D en el organismo humano y el déficit de los niveles de dicha hormona en el cuerpo humano. Alrededor del 75 por ciento de la población mundial presenta niveles bajos de vitamina D, circunstancia que, tal y como apunta el doctor José Manuel Quesada, miembro del Hospital Reina Sofía de Córdoba, “resulta alarmante, toda vez que se ha comprobado, desde un punto de vista científico, las múltiples funciones y propiedades fisiológicas, más allá de los beneficios reconocible en el metabolismo óseo y mineral”. Subraya el experto que “si se realizase un metanálisis puede deducirse que la normalización de los niveles de vitamina D en el organismo reduce el riesgo de muerte en un diez por ciento”.
El dato es esclarecedor. “Tres de cada cuatro personas en España tienen carencias de vitamina D”, asegura José Manuel Quesada, quien matiza que “el dato puede extrapolarse a la población mundial. El especialista asegura que “ha de romperse el tópico de que la vitamina D necesaria puede adquirirse mediante la dieta o mediante baños de sol. Aunque tengan un clima bonancible, como es el caso de España, los rayos de sol no se sintetizan de manera eficaz en todos aquellos países que están por encima del paralelo 37”.
Durante meses, varias mujeres obesas participaron en un estudio realizado por la doctora Daniela Jakubowicz la universidad de Virginia (EE UU), en el que se comprobó que un desayuno a base de la mitad de calorías necesarias para todo el día es mejor que reducir la comida en el caso de que se quiera perder peso.
La doctora Jakubowicz ha recomendado siempre la 'dieta del desayuno' a sus pacientes. Consiste en ingerir entre 1080 y 1200 calorías en el desayuno, potenciando especialmente en esa primera comida las grasas no saturadas y las proteínas.
Un 80% de personas con sobrepeso inicia todos los años alguna dieta, pero sólo un 20% busca orientación médica. Más del 90% de las personas que hacen dieta por su cuenta abandona y vuelven a recuperar su peso, pero el 90% de las personas que entienden el sobrepeso como algo emocional y reciben apoyo psicológico tienen éxito en el cumplimiento y mantenimiento de la dieta.
Un 80% de personas con sobrepeso inicia todos los años alguna dieta, pero sólo un 20% busca orientación médica. Más del 90% de las personas que hacen dieta por su cuenta abandona y vuelven a recuperar su peso, pero el 90% de las personas que entienden el sobrepeso como algo emocional y reciben apoyo psicológico tienen éxito en el cumplimiento y mantenimiento de la dieta.
No es nuevo esto. Ya se ha hablado de este tema después
de haberse realizado estudios sobre animales y así lo indican los resultados.
Parece ser que en el ser humano puede pasar lo mismo pero queda todavía
investigación por realizar para obtener datos más concluyentes.
Según Health news, reducir entre 300 y 500 calorías al día
de la dieta podría ser la clave para ralentizar las señales del envejecimiento
y vivir más.
Desde hace tiempo los estudios han demostrado que reducir
la ingesta calórica ralentiza el proceso de envejecimiento en ratas y ratones.
Una teoría popular es que menos calorías al día reduce la producción de la
hormona tiroides triiodotironina (T3), lo que a su vez ralentiza el metabolismo
y el envejecimiento de los tejidos.
En un nuevo estudio, llevado a cabo por investigadores de
la Universidad de San Luis, se encontró que esta disminución hormonal ocurre
cuando los humanos se saltan regularmente los postres calóricos o se comen un sándwich
de pavo en vez de un Big Mac con patatas fritas todos los días.
Preguntas y respuestas sobre las bebidad en la dietas II
Q.¿Quién controla el agua del cuerpo?
A.Los mecanismo de control del contenido de agua total del cuerpo humano son muy sofisticado y muy exactos. Por un lado el centro de la sed es el que manda información para avisar que el contenido de agua va descendiendo y por otro lado el riñón que formará más o menos orina en función del agua que sobre.
Q.¿Es normal que en verano la orina sea más oscura y que la cantidad disminuya?
A.Cuando se soportan temperaturas ambientales altas a través de la piel se pierde más agua y el riñón lo único que hace es compensar esta pérdida, disminuyendo la formación de orina.
Q.¿Cuál es el cava que tiene menos calorías?
A.Las calorías de una bebida alcohólica dependen de su contenido en azúcares y de su graduación alcohólica. La graduación alcohólica suele variar poco, sin embargo su contenido en azúcares va disminuyendo desde los dulces a los llamados "bruts".
Q.¿Se pueden tomar todo tipo de infusiones?
A.Sí. Las infusiones carecen de contenido calórico siempre y cuando se utilicen edulcorantes acalóricos como el aspartamo o sacarina.
Q.¿Cómo debo valorar las infusiones desde un punto de vista nutricional?
A.Las infusiones hay que contabilizarlas como agua, ya que no contienen ni hidratos de carbono, ni proteínas, ni lípidos.
Q.¿Puedo tomar todo el café que quiera?
A.El café es una infusión, por lo tanto desde el punto de vista nutricional no aporta calorías a la dieta, pero su uso debe ser racional ya que contiene cafeína y esta es una sustancia estimulante.
Q.¿Hay limite de infusiones al día?
A.En principio no hay limite pero es recomendable no sobrepasar los 2 o 3 litros de líquidos al día.
Q.¿La leche desnatada tiene menos proteínas que la entera?
A.La leche desnatada aporta la misma cantidad de proteínas que la entera o la semi desnatada.
Q.¿Por qué se aconseja tomar leche desnatada cuando se hace una dieta para perder peso?
A.Durante el tratamiento con una dieta baja en calorías, uno de los objetivos principales, es disminuir el aporte de grasa ya que un gramo de grasa contiene 9 kcal., frente a las 4 kcal que aportan un gramo de proteínas o azúcares.
Q.¿La leche desnatada contiene las mismas vitaminas que la entera?
A.No. Las llamadas vitaminas liposolubles, es decir la vitamina A, D, E y K, prácticamente no existen en la leche desnatada, debido que al ir ligadas a la grasa estas desaparecen durante el proceso de eliminación de la materia grasa.
Q.¿Puede crearme algún déficit vitamínico tomar siempre leche desnatada?
A.En principio si se realiza una dieta equilibrada y teniendo en cuenta que vivimos en un país soleado, el hecho de beber leche descremada no representa ningún riesgo de padecer déficit de vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
Q.¿La leche condensada es buena para intentar perder peso?
A.No es recomendable utilizar leche condensada para perder peso, ya que esta tiene un contenido muy alto en azúcares y en consecuencia aporta muchas calorías.
Q.¿La cerveza sin alcohol engorda?
A.Sí. Las calorías proporcionadas por una bebida dependen de los azúcares que contenga y de la graduación alcohólica. La cerveza sin alcohol tiene calorías, pero menos que la que contiene alcohol.
Q.¿Las bebidas amargas como la tónica o el bitter se pueden tomar sin límite?
A.No. Estas bebidas contienen azúcares, tipo glucosa o sacarosa, para contrarrestar el sabor amargo de las sustancias que la componen, como la quinina.
Preguntas y respuestas sobre las bebidas en las dietas I.
Q.¿El agua engorda?
A.No. El agua tiene un comportamiento neutro y no hace aumentar de peso. El agua tiene cero kilocalorías y solo contiene algunos elementos minerales.
Q.¿El agua adelgaza?
A.No. El agua al tener cero kilocalorías no ejerce ningún efecto sobre el peso. Las propiedades adelgazantes que algunas personas atribuyen al agua muchas veces están basadas en el aumento del volumen de orina, pero dicho aumento es solo consecuencia del incremento de ingesta de agua.
Q.¿Quién controla el agua del cuerpo?
A.Los mecanismo de control del contenido de agua total del cuerpo humano son muy sofisticado y muy exactos. Por un lado el centro de la sed es el que manda información para avisar que el contenido de agua va descendiendo y por otro lado el riñón que formará más o menos orina en función del agua que sobre.
Q.¿Se puede tomar agua con las comidas?
A.Sí. El agua no varia la absorción de los alimentos. El contenido de agua de los alimentos oscila entre un 40 y un 90%, lo que hace posible su total absorción por parte del tubo digestivo
Q.¿El agua con gas engorda?
A.No. El anhídrido carbónico inyectado al agua para obtener agua con gas es un elemento del cual no se puede extraer energía. Las personas que les hayan prescrito una dieta baja en sal no deberían beber agua con gas ya que esta es rica en sodio (Na).
Q.¿Por qué si tomo agua con gas me siento más llena/o?
A.Por que el agua con gas ocupa más espacio en el tubo digestivo y eso hace que pueda aumentar la "barriga", dando una sensación de plenitud que no hay que confundir con un aumento de peso.
Q.¿Por qué recomiendan tomar más agua cuando se hace una dieta baja en calorías?
A.Principalmente por tres motivos. Para mantener bien hidratada la piel, para evitar que la orina se concentre y pueda producir piedras (litiasis), y para aumentar la sensación de saciedad.
Q.¿Tomar agua en ayunas es bueno?
A.Las personas sanas deben ingerir entre litro y medio y 2 litros de agua al día. La hora de la ingesta no tiene influencia sobre la pérdida de peso.
Q.¿Puedo tomar la cantidad de agua que quiera, sin ningún límite?
A.No. El agua cuando se toma en cantidades muy elevadas (más de 4 o 5 litros al día) puede provocar una dilución de la sangre y dar trastornos graves por alteración del potasio o sodio.
Q.¿Hay circunstancias especiales que aconsejen beber más agua de lo normal?
A.En situaciones extremas, temperaturas muy altas con índices de humedad elevada o la realización de ejercicio físico que provoque una sudoración excesiva o estados febriles, se aconseja beber agua en cantidades superiores.
Si aumentó unos kilos demás en las fiestas de fin de año, es recomendable que verifique si esto le está generando mal aliento. Un profesor del departamento de odontología de la Universidad de Tel Aviv en Israel, realizó un experimento con 88 personas de diferente peso y notó una relación entre el sobrepeso y el mal aliento.
Si bien aún no se conoce la razón, el profesor Mel Rosenberg asume que las personas obesas tienden a llevar una dieta que hace que la boca se seque. Además, tal y como descuidan su alimentación, las personas obesas podrían no estar cuidando tampoco su higiene bucal. Según Rosenberg, hasta el café de la mañana podría ser el causante.
“Pero nosotros no tenemos ninguna evidencia científica de por qué esto sucede” comenta Rosenberg. “Ese será el siguiente paso”. Rosenberg identificó que algunas personas que tenían mal aliento no lo sabían, y nunca se habían siquiera percatado.
“Usted le debería decir a su familia si ellos tienen mal aliento”, opina el profesor. “Esto es curable en casi todos los casos y también podría ser un síntoma de enfermedad”.
El estudio fue publicado en el Journal of Dental Research
Con apenas 7 años una niña de Tennessee EEUU ha llegado a pesar los 222 Kilos. Una dieta promedio de 15 cajitas felices y 5 litros de Coca-Cola además de una madre irresponsable podrían según los médicos acabar con su vida en menos de un año ya que esta pequeña consume cerca de 10000 calorías diarias mientras que el promedio un niño de su edad consume una 1800 calorías.
Heart Attack Grill, hamburguesas de 8.000 calorías
La verdad, después de conocer a través de la red este establecimiento de comida rápida norteamericano, que lleva en funcionamiento más de un año, no nos sorprende que en Estados Unidos los índices de sobrepeso y obesidad se muestren tan elevados. A pesar de la lucha contra estas enfermedades, parece que sigue siendo uno de los más adorados.
Existe un curioso local llamado Grill Ataque al Corazón con una filosofía muy peculiar, la medicación para todos nuestros males son las hamburguesas que se presentan en varios formatos, algunos alcanzan hasta las 8.000 calorías. Y para más inri, como en los paquetes de tabaco, en su envoltorio indican la peligrosidad de su consumo.
El dueño del local es el doctor que “recomienda este tipo de comidas” y junto a él, unas cuantas camareras vestidas de enfermeras para poder atender a quienes acudan al local adecuadamente.
El buen doctor promueve la dieta del colesterol elevado en un tono humorístico, Heart Attack Grill está indicado para quienes desean afrontar retos de obesidad, para quienes quieran aumentar considerablemente su peso sin tener en cuenta las consecuencias. Uno de los retos que te proponen es comerte esta cuádruple hamburguesa.
No lo dudes, si deseas engordar hasta reventar, sufrir todo tipo de dolencias relacionadas con la obesidad y acortar significativamente tu vida, este es el sitio que hay que visitar.
El artículo publicado en el NEJM del 6 de diciembre y titulado: "Índice de masa corporal y riesgo de enfermedad coronaria en adultos" lo muestra claramente: El niño gordito de mayor tendrá un infarto.
Los investigadores pesaron a 280.000 niños de entre 7 y 13 años nacidos en Dinamarca desde los años 1930 en adelante y luego vieron si los niños con sobrepeso, años después, tenían más infartos durante su edad adulta.
Los resultados lo confirman. Si de cada 1000 daneses 50 tendrán un infarto a lo largo de su vida, de cada 1000 daneses con sobrepeso en la infancia 60 tendrán un infarto.
El efecto nocivo del sobrepeso era ligeramente mayor en los niños que en las niñas, y en los niños de 13 años que en los niños de 7.
Otros estudios previos parecen indicar además que este riesgo permanece aunque luego el niño de mayor no tenga sobrepeso.
La conclusión de todo esto es que se debe combatir la obesidad ya desde la infancia. Un niño con sobrepeso está comprando papeletas para tener un infarto de mayor. Papeletas que además no podrá devolver (aunque luego de mayor se ponga a dieta).
La mejor manera de evitar el sobrepeso en la infancia es fomentar el ejercicio físico (menos televisión y ejercicio, menos ProEvolution Soccer y más jugar al balón en el patio) y tener una dieta sana (más fruta y menos bollería, un desayuno completo...).
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