Lavarse bien las manos. La manos son el principal vehículo de transmisión de microorganismos. Es más higiénico lavarlas con agua potable y jabón líquido, y secarlas con aire caliente o toallas de papel. Debemos mantenerlas siempre limpias tras estas situaciones:

Tras ir al cuarto de baño.

Tras tocarnos la nariz, boca, cabello o heridas.

Tras estornudar o toser.

Tras tocar un alimento crudo, como aves, pescados y carnes.

Tras tocar la basura y el dinero.

Tras limpiar, desinfectar o usar productos químicos.

Tras tocar animales o mascotas.

Tras fumar o comer.

Tras cambiar al niño los pañales.

Antes de entrar a la cocina.

Antes de tocar los alimentos.

Llevar siempre las uñas cortas y limpias. Es conveniente llevar siempre las uñas sin esmalte al cocinar, ya que el mismo oculta loa suciedad acumulada. También es importante no llevar anillos y si tenemos alguna herida, cubrirla.

Mantener limpias las mesas donde se vayan a preparar los alimentos.

Evitar el contacto entre alimentos crudos o cocidos y lavar los utensilios después de preparar alimentos crudos.

Usar ropa limpia y llevar cabello recogido.

No estornudar o toser sobre los alimentos; si estamos enfermos es mejor no preparar la comida a otros.

Tratar de no salivar sobre los alimentos, esto puede pasar de manera incosciente al cantar, hablar o mascar chicle mientras cocinamos.

Cambiar a menudo los paños de la cocina.

Impedir que los animales domésticos entren en la cocina.

Mantener la basura en bolsas de plástico cerradas dentro de recipientes tapados y limpios.

Limpiar diariamente la cocina y desinfectar. Intentando no mezclar detergentes con lejía y enjuagando con abundante agua.

Fuente :Guía de la alimentación saludable. SENC.